A parizer vagy más néven párizsi az egyik legnépszerűbb felvágott. Készítésének módja, tartalma városi legendák sorát ihlette. Én persze nem hiszek bennük, mert nekem van egy saját használatú. Egyik gyermekkori haveromnak a papája szocialista összeköttetéssel - a fiataloknak: protekcióval, a még fiatalabbaknak: a csókosán keresztül, a legfiatalabbaknak: a spanjától - nyári munkát szerzett a fiának a helyi húsüzemben. A srác röhögve mesélte, hogy a céges sapkája beleesett a parizer alapanyagokat összekeverő böhöm nagy gépbe. Megszeppenve sunnyogott az öreg szakikhoz, hogy milyen bűnt követett el, és le kellene állítani a gépet. Szinte már látta maga előtt, hogy a kárt vele fizettetik ki, az apja meg nadrágszíjjal hajkurássza a gangon némi szórakozást nyújtva a fülledt nyári estén unatkozó szomszédoknak. A szakik üres tekintettel néztek rá, nem is értették a problémát. A lelkiismeretes kiscsávó erőlködött még, mire az egyik szaki megszólalt emígyen: "Parizerbe az is jó." A srác a következő hetekben mindenhol parizert vett, hátha megtalálja valamelyikben a sapkája maradékát. Valaki más lehetett a szerencsés nyertes. Tehát a parizert lenézőknek nincs igazuk, csak el kell fogadni, hogy a parizer ilyen termék.
kép forrása: nol.hu
A parizernek két barátja és két ellensége van. A két barát a fiatalság és a szegénység. Ezek egy ideig párban járnak, de sajnos egy idő után a fiatalság lemarad az úton, így már csupán a szegénység kíséri a parizert vagy a parizer a szegénységet. Fiatalon az ember gyereke nem foglalkozik a városi legendákkal, tömi magába a kaját, amely sokszor parizer. És milyen jólesik! Már a bölcsibe jön az első dózis, hogy később végig velünk legyen a befizetett tízóraik és uzsonnák óvodai, iskolai világában. Aztán egy-egy edzés vagy meccs után friss zsemlével mennyei eledel. A zsebpénzből talán kijönne két téliszalámis szendvics, de az kevés, a parizeresből akár ötöt is ki lehet hozni. A fiatalság és a csóróság miatt a parizer a mentsvár az egyetemi évek alatt reggelire, vacsorára dögivel. Aztán az életkezdésnek nevezett spórolós, részletekkel terhelt időszakban sokszor ez az egyetlen megfizethető kaja. Igaz ekkor tudatosabban jelenik meg a házi konyhaművészetben, a fiatal asszonyka már cifrázza, panírozza, tölti stb., ezzel hozván egy kis változatosságot a kellemesen megszokott unalmas ízbe. Ha ezen az életszakaszon túl van a szerencsés, és valamiféle egzisztenciát tudott teremteni, akkor mászik elő a parizer két ellensége, az egészséges életmód és az önhittség.
Az életkor előrehaladtával a különböző életmód magazinokra hallgatók mint jövendő gyilkosukat kezelik a parizert. Kirekesztődik ez a megszokott étel a mindennapokból, lenézett, szegény rokon lesz, akiről sajnálkozva állapítják meg, hogy káros. Helyette jönnek a saláták, koleszterinszegény eledelek. A másik ellenség az önhittség. Akinek sikerült némi életszínvonalat gründolni magának, az már nem akar emlékezni a csóró időszakra. A kézműves sonkák, kolbászok, lazacok kiszorítják a szegénységi szimbólumot. Néha esetleg, mint száraz alkesz a pohárért, úgy nyúl az önhitt ember a parizer után. Ez történhet titokban vagy direkt látványosan a: "Mélyre kell süllyednünk elvtársak, hogy felemelkedhessünk!"- jegyében. Ám hiába, a parizer mint száműzött kivándorol az önhitt ember konyhájából.
De a száműzöttek is visszatérnek egyszer. Leginkább az emberélet útjának vége felé, amikor a rágás gondot okoz. A pempős parizer könnyen csócsálható, ezért az öregotthonok sztárjává válik újra az addig lenézett, olcsó felvágott. Mert már azzal is fel lehet vágni, ha lecsúszik.
Nem tudom, hogy belegondolt-e bárki is, hogy a parizer az egyetlen ételünk, amely végigkíséri életünk. Ehhez képest lenézzük, megvetjük, unjuk, csúf városi legendákat terjesztünk róla. Több tiszteletet a parizernek!
Szeressük hát a parizert, akkor is, ha elegünk van belőle, mert benne van múltunk és sajnos a jövőnk is.
Utolsó kommentek